COFFEA EXLIBRIS Kettle

ケニア・ガティナーファクトリーAA　100g

GR202527

1,080円

定価 1,080円

豆のまま
中挽き（コーヒープレス用）
中挽き（ペーパードリップ用）
豆の状態
購入数
個

国名：ケニア
地域：ニエリ地区
標高：1600〜1800m
生産処理場：ガティナ−ファクトリー
品種：SL28、34、バティアン　
生産者：ムガガFCSに所属する1000名の生産者

　ニエリ地区はスペシャルティコーヒーの生産地として世界的に評価の高い地域です。ニエリ東部に位置するカラティナという街の近郊でガティナファクトリーは稼働しています。このファクトリーは1968年に設立し、現在では1000人のメンバーが在籍しています。メンバーは収穫したコーヒーチェリーを近くの買取ポイントへ持ち込んで換金します。その際にはチェリーの熟度がチェックされ、基準以下のものは買取
が不可とされるなど、厳しいクオリティコントロールが行われています。また、品質と収量の向上へ向けて、母体であるムガガ組合はこのファクトリーに属するメンバーへ技術的なサポートを提供しています。
収集、選別されたチェリーはパルピングされ、一晩ウェットファーメンテーションが施されます。
　この辺りはケニア山とアバーディア国立公園に囲まれており、豊富な水源を有しているため、クオリティの高いウォッシュドが精製されています。乾燥には7日〜15日程度の日数をかけており、水分値が
均一となるよう頻繫に攪拌し、直射日光が強い時間帯にはカバーをかけるなど細かく管理を行っています。

カシス、オレンジ　ダークチョコレートの甘み　滑らかな舌触りが特徴です。

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豆の状態
豆のまま
中挽き（コーヒープレス用）
中挽き（ペーパードリップ用）