COFFEA EXLIBRIS Kettle

グアテマラ　ロス・アグアカトネス農園　アナエアロビック・ナチュラル製法　500g

GU202515

4,104円

定価 4,104円

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国名：グアテマラ
地域：ウエウエテナンゴ地区　ウェウェテナンゴ市
標高：1900〜2000ｍ
オーナー：ロサ・マリア・デ・ペニャ
品種：ブルボン種
生産処理方法：アナエアロビック・ナチュラル製法

ロス・アグアカトネス農園は、 30年以上の農業経験のある、ロスマ農園のモラレス家のサポートを受け、 2009年にアボカド農園として、スタートしました。農園名の「Aguacatones」はスペイン語でアボカド農園を意味しており、コーヒーの前身であるアボカド農に由来しています。アボカドを栽培する一方で、2,000mを超える高地でのコーヒー栽培の実験も行っていました。しかしながら、土壌は農業に不向きで、気候も好ましくなく、栽培は難航していました。その翌年、火災に見舞われてしまい、アボカドの木がほぼ全焼してしまったことをきっかけに、モラレス家はアボカドからコーヒー栽培への切り替えを決意しました。更に6か月に及ぶ夏の間も安定してコーヒーツリーに水を与えるため、雨水を溜めるタンクと井戸を設置し、灌漑を行っています。
　農園では高品質なコーヒー生産にフォーカスし、当初から様々な検証・実験を繰り返してきました。こうした多岐に及ぶ品質向上の取り組みの結果、2017年に参加したCOEではNational Winnerに入賞、翌年のCOEでは8位に入賞しました。入賞したことが更なるモチベーションとなり、水を溜めるタンクに更に投資をするなど、彼らの品質向上への取り組みは尽きません。
　現在は、水かない環境(近くに水源がない)のため、主にハニー、ナチュラル(95%)の生産処理方法を行っています。2024年に訪問し買い付けたロットです。


ダークチョコレート、熟したフルーツ、スパイス　滑らかな舌触り



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