COFFEA EXLIBRIS Kettle

コスタリカ・エルサル・デ・サルセロ-マイクロミル　ヴィジャサルチ種　100g

CS202319

1,188円

定価 1,188円

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国名：コスタリカ
地域：ウエストバリー
標高：1700〜1750ｍ
生産処理場：エルサル・デ・サルセロ
農園：エルサル農園
生産者：リカルド・ぺレス
品種：ヴィジャサルチ種
生産処理方法：ウオッシュド製法

エルサル・デ・サルセロ マイクロミルは、3人のコーヒー生産者さんがパートナーになって運営する小規模生産処理場で、現在25の生産者家族からコーヒーチェリーを受け入れています。
その一員であるリカルド氏は、環境に配慮したサステナブルなコーヒー作りをビジョンに掲げる、高い志と情熱を持った生産者さんです。彼は、自分のコーヒーのみならず、他の生産者のために、トレーサビリティによって彼らのコーヒーに付加価値を与え、商品イメージを高めるという支援活動も行っています。また、コスタリカの名門大学 UCR（コスタリカ大学）と共にコーヒーチェリーの果肉や皮を使ったお茶づくりのプロジェクトを立ち上げるなど、革新的な取り組みも行っています。2007年COEで3位入賞歴があります。昨年、本年と2度訪問しています。

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