COFFEA EXLIBRIS Kettle

ケニア・カリミクイ-ファクトリー 　100ｇ

KE2026

1,134円

定価 1,134円

豆の状態
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個

国名：ケニア
地区：キリニャガ地区
標高：1657ｍ
生産者：ルンゲト組合の600人余の小規模生産者のロット
品種：SL28、34、ルイル11、バティアン種
生産処理方法：フリーウオッシュド製法

キリニャガカウンティはケニア山の南部に広がるエリアです。ケニアを代表するコーヒー生産地であると同時にお茶をはじめ、様々な農作物が栽培されている肥沃な一帯です。
カリミクイ ファクトリーはキイファクトリーやキアンゴイファクトリーと同じ、ルンゲト組合(FCS)が運営しています。1997年から稼働しており、30年弱の歴史があります。
周辺の小規模生産者たちが収集したチェリーの中から完熟したもののみを集め、果肉除去を行います。発酵槽にて一晩ミューシレージ除去を行い、水洗処理と同じ流れでP1、P2、P3、P lights、Podsにグレーディングします。
その後、アフリカンベッドで8~14日間かけて乾燥させます。設備の拡充にも努めており、近年では水洗処理時に使用するカナルの強度をあげる施工を行っています。
環境負荷の低いコーヒー生産を目指しており、パルピングに使用する水は再利用されています。また、除去された果肉を肥料として利用することも奨励しています

ベリー、オレンジの風味　ダークチョコレートの甘み　ジューシーな口当たり　

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